Backe dich zum Erfolg: Die Gründung einer Auftragskonditorei.
Die Gründung einer Auftragskonditorei – ein Erfolgsmodell?
Was ich dir jetzt sage, wird dir im 1. Moment wie ein krasser Widerspruch erscheinen:
„Es war noch nie so einfach, eine Auftragskonditorei zu gründen wie zurzeit – es war noch nie so schwer, eine Auftragskonditorei zu gründen wie zurzeit!“
Jetzt denkst du, was will mir Heike damit sagen …
Fangen wir mit den positiven Aspekten an.
Kaffeeklatsch am Sonntag im März, heute gibt es ein Rezept für fruchtige Ostertorte, eine Orangen-Sahne mit Crème Brûlée von der Passionsfrucht und Erdbeeren.
Ich freue mich auf das Osterfest. Vielleicht feiert ihr diesen Tag, so wie ich auch, immer im Kreise der Familie? Für die Ostereiersuche sind meine Kinder leider mittlerweile zu alt. Dennoch mag ich es immer sehr, wenn wir so einen Tag zum Anlass nehmen um zusammen zu kommen, beieinander sind und es uns einfach schön machen. Vormittags steht ein Osterbrunch an, und am Nachmittag dürfen an so einem Tag natürlich leckere Kuchen & Torten nicht fehlen.
Rezept herbstlicher Apfel-Cream-Cheesecake – Kaffeeklatsch am Sonntag
In den Vorbereitungen auf diesen Rezept-Post hatte ich verschiedene Ideen. Backe ich etwas mega-fancy-cooles oder setzte ich zu 100% auf Geschmack?
Wenn du mich ein bisschen kennst, dann ahnst du es bereits!
Meine Entscheidung ist zu Gunsten dem puren Genuss ausgefallen.
Ganz ehrlich in diesen Kuchen könnte ich mich reinlegen, er wäre meine persönliche Henkersmahlzeit, denn es gibt zwei Kuchen auf der Welt, die ich einfach so unfassbar lecker finde….
Cream-Cheesecake und Apfelkuchen
Stelzendorfer Tortenzauber- Kuchenrezepte zum Glücklichsein.
In diesem Blog geht es um das Backen, gutes Essen, Patisserie und Hochzeitstorten, von daher dürfte diese persönliche Buchempfehlung für ein brandneues Backbuch von mir für dich ebenfalls spannend sein, oder?!
Hochzeitstorten kommen nicht vor im druckfrischen Backbuch meiner Freundin Doreen Bergmann, dafür findest du auf 180 Seiten köstliche Rezepte für Torten, Kuchen, Tartes, Kekse, Blechkuchen, Rührkuchen und all die süßen Dinge, die unser Leben noch schöner und leckerer machen.
Zusammen mit Mario Hochhaus, der die Food Fotografie für dieses Werk übernommen hat, und Petra Hermann, welche für das großartige Design, Texte und Food Styling verantwortlich gewesen ist, ist dem Trio ein besonders persönliches, abwechslungsreiches und wunderschön anzusehendes Backbuch mit 70 umfangreich bebilderten Rezepten & Anleitungen gelungen.
Rezept für saftige Zitronen-Hefe-Schnecken.
Kaffeeklatsch am Sonntag im April.
Gibt dir das Leben Zitronen, dann mache Zitronen-Hefe-Schnecken draus.
Heute habe ich eine neue Rezept-Kreation für dich, die erfrischend anders schmeckt. Fluffige Zitronen-Hefe-Schnecken mit einem köstlichen Zitronen-Frischkäsetopping.
Ob es tatsächlich Menschen gibt, die einer frisch gebackenen Zimt-Schnecke widerstehen können? Kaum vorstellbar in meiner Welt! Ab sofort gilt das auch für diese fruchtige Abwandlung eines allseits beliebten Klassikers.
Tannenbaum-Torte für dein Weihnachtsfest- Kaffeeklatsch am Sonntag im Dezember
Weißt du, wo ich wahnsinnig gerne einmal Gast sein möchte? Auf einer richtig abgefahren X-Mas Party an Heiligabend in GB. Anders als bei uns steht z. B. bei den Briten der Weihnachtsabend nicht unter dem Zeichen von Besinnlichkeit, Familie, Gemütlichkeit und Weihnachtsliedern, sondern tanzen, ausgelassenes Feiern und Rock an Roll stehen dort auf dem Programm.
Bei meinem brainstormen, welches innovative und bisschen abgefahrene Rezept ich dir hier auf meinem Blog für dein Weihnachtsfest vorstellen möchte, kamen mir Bilder meiner Kindheit in den Sinn. Bis kurz vor der Einschulung habe ich mit meinen Eltern in Belgien gelebt, wo mein Vater in Shape im NATO-Hauptquartier gearbeitet hat. Dadurch war der Freundeskreis meiner Eltern damals sehr international.
DIY- Saftiger Kokosnuss-Orangen-Kuchen zum Verschenken- Kaffeeklatsch am Sonntag im November.
Magst du gerne Kokosmakronen? Möchtest du deinen liebsten eine süße & liebevolle Freude bereiten, dann habe ich heute ein einfaches und leckeres DIY-Projekt für dich.
An dieser Stelle sei gesagt, es ist nicht verboten, den Kuchen auch selbst zu naschen;-).
Das Besondere an meinem Rezept:
1. es ist unkompliziert zum Nachbacken
2. durch den hohen Teil an Kokosnussflocken, die das Mehl im Teig fast komplett ersetzten, ist dieser Kuchen unfassbar saftig (in der Schweiz sagten meine Kollegen dazu glutschig, ein Wort, welches ich bis heute mag).
Sweet Table im Podcast „Two bake girls“.
Etwas Neues auszuprobieren, fremde Orte zu besuchen, die eigene Komfortzone zu verlassen, all das mag ich.
Als kürzlich die Anfrage von „Two bake girls“ kam, ob ich Lust hätte, im gleichnamigen Podcast der beiden über mein Steckenpferd, den Sweet Table zu sprechen, da war ich sofort mit Begeisterung dabei.
Rausgekommen ist ein rund 40-iges minütiges Gespräch, das du dir hier kostenfrei anhören kannst.
Diese Folge, die sich nicht nur an Kollegen und Kolleginnen der Konditoreibranche /Cake-Designer-Szene richtet, ist auch für dich spannend, wenn du Insiderwissen zu meinen Sweet Table Konzepten bekommen möchtest.
Kaffeeklatsch am Sonntag im Oktober.
Heute habe ich ein leckeres Kürbis Rezept für dich. Jetzt mal ehrlich wie stehst du zum Thema Kürbis?
Nachdem ich als Kind einmal den süß-sauer eingelegten Kürbis einer Nachbarin probieren musste, hatte ich viele Jahre lang ein echtes Kürbistrauma…
Tatsächlich war ich sehr lange der Meinung, man sollte es mit der Verwendung von Kürbissen als herbstliche Dekoration des Hauseingangs belassen, ansonsten habe ich um alles mit Kürbis einen großen Bogen gemacht…
Irgendwann habe ich dann in einem Restaurant einen Salat bestehend aus im Ofen gerösteten Kürbis (mir herrlich viel Knoblauch), Rucola, Schafskäse und einer dickflüssigen Aceto-Glace serviert bekommen. Was soll ich sagen, es war köstlich!
5 einfache, effektive Back-Tipps.
Dieser Post hat einen echten Mehrwert für dich, wenn du gerne Kuchen und Torten backst. Denn heute verrate ich dir 5 einfache, jedoch sehr effektive Tipps, wie deine Gebäcke in Zukunft noch ein bisschen feiner, leckererer und köstlicher werden.
Vielleicht sagst du nach dem Lesen dieses Artikels, na ja, das war jetzt aber nichts großartiges Neues, dann freut mich das besonders! Du hast schon verstanden, worum es geht, und bist vielen (Hobby)-Konditoren/Bäckern einen großen Schritt voraus.
Bei vielen Rezepten, die ich lese, sei es im Netz, Magazinen oder auch in Backbüchern fehlt es komplett an den Basics.