Offener Brief an die Handwerkskammer Stuttgart

Schwarzarbeit Konditorei

Offener Brief an die Handwerkskammer Stuttgart

 

Sehr geehrte Damen und Herren,

 

in Bezug auf Ihren Kommentar auf meinen letzten Facebookpost möchte ich Sie nun erneut direkt ansprechen. Mein Blogbeitrag zum Thema Schwarzarbeit im Handwerk, Schwerpunkt Hochzeitsbranche/Hochzeitstorten und Co, wurde in den letzten Tagen rund 2000 Mal aufgerufen und sowohl auf Facebook als anderen Social Media Kanälen geteilt. Sehr viele Nachrichten von extrem frustrierten Handwerkskollegen haben mich erreicht. Man kann also nicht behaupten, es handelt sich bei meiner Kritik, und nur um meine eigene „kleine Befindlichkeit“.

Leider habe wir kleinen Handwerksbetriebe keine Lobbyisten, die unsere Belange vorbringen. Und dementsprechend entsteht der Eindruck, dass wir den Handwerkskammern, und damit spreche ich ausdrücklich ALLE Kammern an, herzlich egal sind!

Denn alle Ihre Angebote, Kurse, Magazine, Vorträge u.s.w. nützen uns gar nichts, wenn niemand uns hilft unsere Existenz zu schützen.

Ich möchte Ihnen nun folgende Fragen stellen.

1. Wenn es, so wie Sie mir schreiben (und auch am Telefon mitgeteilt haben) nicht zu Ihren Aufgaben gehört, dass Thema Schwarzarbeit zu verfolgen, dann frage ich mich ganz ehrlich wie das sein kann? Schließlich sind wir die Handwerksbetriebe diejenigen, die durch unsere Beiträge das Bestehen der Handwerkskammer überhaupt möglich machen. Wenn also immer mehr kleine Handwerksbetriebe schließen, weil ihnen die Aufträge wegbrechen, dann ist das nicht nur deren Problem, sondern auch irgendwann das Ihre.

Man könnte fast den Eindruck bekommen, dass Handwerksbetriebe die nur „klein“ sind, finden keine Stimme. Gegenvorschlag, dann erlassen Sie uns doch bitte die Pflichtmitgliedschaft und Sie sind uns alle gleich los.

2. Sie schreiben Sie leiten gemeldete Verstöße sofort an die zuständigen Stellen weiter… Komisch ist nur, dass trotzdem nichts geschieht. Jenes ist nicht nur meine eigene Erfahrung, sondern auch etliche Kollegen berichten das Gleiche (hier muss man der Handwerkskammer Stuttgart zugutehalten, das betrifft alle Handwerkskammern im ganzen Land). Schwarzarbeit wird gemeldet, mehrfach, dokumentiert an Sie weitergeleitet…und die Personen betreiben fröhlich weiter ihren Verkauf, denn es passiert nichts!

Es wäre mir, und ich spreche da im Namen sehr vieler Kollegen ein Anliegen, wenn sich dieser Problematik die Handwerkskammer einmal mit Energie und Ausdauer, und nicht nur mit halbherzigen Beschwichtungen, annehmen würde.

Mit freundlichen Grüßen

 

Heike Krohz

Konditormeisterin und Inhaberin von suess-und-salzig

 

 

Wie Schwarzarbeit dem Handwerk schadet und sich in der Hochzeitsbranche ausbreitet!

schwarzarbeit handwerk

Machen wir uns nichts vor, Schwarzarbeit ist ein Thema das besonders im Handwerk immense Schäden anrichtet. Und auch vor der Hochzeitsbranche macht die Schwarzarbeit keinen Halt, ganz und gar nicht!

2018 ist ein Jahr in dem ich und auch viele meiner Kollegen mit einer wahren Flut von neuen Dienstleistern zu kämpfen haben. Das betrifft jetzt nicht nur die Sparte Hochzeitstorten und Sweet Candy Table, sondern nahezu alle Bereiche besonders aber Hochzeitsfotografie, Hochzeitspapeterie, Weddingplaner und Styling… Natürlich sind viele der neuen Kollegen legal angemeldet, aber die Zeiten wo jeder jeden kannte in der „kleinen“ Hochzeitsbranche gehören endgültig der Vergangenheit an.

So ist der Markt und jeder für sich muss sehen wie er sich und seine Dienstleistung auf dem großen Feld der Hochzeitsdienstleister positioniert, um weiterhin Brautpaare für sich gewinnen zu können.

Soweit so gut! Was überhaupt nicht gut ist, dass hier nicht mit gleichen Bedingungen angetreten wird. Die Aufzählung sämtlicher Fixkosten eines korrekt angemeldeten Selbstständigen/Handwerker, die möchte ich euch ersparen. Ich glaube auch so, leuchtet es jedem ein, dass jemand dem keine Steuern, Versicherungen und sonstige Verpflichtungen durch die Selbstständigkeit entstehen, weil er alles unter der Hand macht, dieser wirklich um ein vielfaches billiger sein kann. (Über die Einhaltung von Hygienevorschriften und Allergene-Listen reden wir lieber nicht!)

Zum Glück sind meine Brautpaare in der Regel noch nie die gewesen, die auf der Suche nach dem billigsten Angebot sind. Sondern Paare die Exklusivität, Erfahrung, Kreativität sowie Zuverlässigkeit schätzen.

Trotzdem regt mich der Umstand der Schwarzarbeit maßlos auf. Ungerechtigkeit konnte ich noch nie leiden und sage wir es mal nett, um einen Eklat mit der Handwerkskammer zu vermeiden, diese hat das Thema Schwarzarbeit nicht gerade auf ihrer Prioritätenliste, ganz im Gegenteil…

Von dieser Seite ist also keine Hilfe zu erwarten, da hilft nur Aufklärung!

Das Hochzeitsbudget ist auf jeden Fall bei jedem Brautpaar ein Thema, und die Versuchung jemand zu buchen, der auf den 1. Blick einen guten Job macht, und dabei noch sagenhaft günstig ist, aber eben kein Gewerbe hat, ist sicher hoch..

Zwei Sachen möchte ich dazu sagen.

1. Schwarzarbeit schadet am Ende jedem, einen kleinen Handwerksbetrieb kann sie sogar zerstören!
2. Wie viel Professionalität kann man von einem „Schwarzarbeiter“ erwarten?

Alleine diese Woche habe ich DREI kurzfristige Anfragen von mehr oder minder verzweifelten Brautpaaren für eine Hochzeitstorte bekommen. Alle in der Art von….“aus unglücklichen Umständen…., plötzlich nicht verfügbar…, klappt unerwartet doch nicht!“

Sorry ganz ehrlich, ich werde mir kein Bein ausreißen, weil ein „Hobbybäcker“ plötzlich lieber Urlaub machen möchte oder merkt das er sich übernommen hat.

Mit dieser Konsequenz, und im schlimmsten Fall ohne Hochzeitstorte dazustehen, damit muss man dann Leben, wenn eine Wahl des Dienstleisters sich in erster Linie über den günstigsten Preis entscheidet… Oder man (faule) Äpfel mit Birnen vergleicht!

Nachdenkliche Grüße
Heike Krohz

Süsse Torten-Klassiker neu interpretiert für das Bridal Mag von Frieda Theres

foodstyling modernes erdbeerherz heike krohz

Ohne Übertreibung darf ich behaupten die Zusammenarbeit von Frieda Theres und suess-und-salzig geht zurück ganz zu den Anfängen von Ellens Blog, dass macht uns ein bisschen stolz. Denn in der kurzlebigen Hochzeitswelt sind es gerade solche langjährigen Verbindungen, die für mich auch menschlich gesehen, besonders kostbar sind.

Selbstständigkeit und Krankheit, was passiert wenn die Hochzeitstorte nicht geliefert werden kann?

give-away-keks-hochzeit-suess-und-salzig

In Gesprächen, wenn es um meinen Beruf und die Hochzeitstorten geht, dann äußern die meisten Gesprächspartner irgendwann den Satz: „ Ich hätte ja totale Angst so eine Hochzeitstorte beim Tragen fallen zu lassen…“

Extravagante Hochzeitstorte in schwarz mit üppiger Blumendekoration

schwarze hochzeitstorte extravagant .

Mit Ideen und innovativen Tortendesigns ist das ja gar nicht immer so einfach, besonders wenn man unbedingt mal was Neues machen möchte, macht die eigene Kreativität gerade häufig Pause…  Auch genannt Kreativblockade:-)