Manchmal hilft nur noch Eis am Stiel…

 

Kleine süße Abkühlung gefällig:-)?

 

Rezept für ein Ratzfatz selbstgemachtes Fruchteis am Stiel.

v erdbeer 1

600 g reife Erdbeeren (oder Himbeeren)

125 g Zucker 

     2 cl Grand Manier

zusammen mixen/pürieren ,wer möchte kann als Einlage noch

200 g gewürfelte und vorgedünstete (in einem süßen Fond) Rhabarberwürfel unter das Früchtepüree heben

Das Früchtepüree in Eisformen abfüllen, alternativ gehen z.B. auch Joghurtbecher (z.b. von Fruchtzwergen). In den Tiefkühler stellen.

Den Holzstiel am besten erst reinstecken wenn das Eis schon etwas angefroren ist, sonst kippt der Stiel gerne zur Seite.

TIPP: Gerade Eis, dass nicht in der Eismaschine unter Rühren gefroren wird, ist oft sehr hart, weil die Eiskristalle sehr groß sind. Zucker und Alkohol sind beides Faktoren, die das Eis etwas weicher bleiben lassen…sprich soll eurer Eis eine weichere Konsistenz erhalten, den Zucker und/oder Alkoholtanteil erhöhen.

v rhabarber erdbeereis

 

 

Erfrischende Grüße aus Süßen,

einen schönen Pfingstmontag wünscht euch Heike